科学揭秘！轻松DIY糯米酒，比传统更简单更特色

近日，一种革新的糯米酒制作方式引人关注。据相关科研人员表示，该技术操作简单且富有特色。下面我们将深入解析这款研创糯米酒的酿造步骤。

绍酿制糯米酒的精良流程：首步，精选糯米仔细清洗；其次，将糯米预浸泡四至五小时，使米粒吸饱水分更甚鲜润。接下来，将泡胀后的米籽倒入干净的蒸笼内均匀蒸煮。由于事先的浸泡，此阶段无须额外加水。饭熟后放至冷却至摄氏30至40度的浅盘，按适当比例加酒曲拌和压实，留梗在米心施以净水便可。最后密闭碗口置20℃左右处，约30小时糯米酒即可完成。

资深酿酒专家称，糯米酒的酿造至关重要的步骤是保持工具洁净无油渍。他建议，为了保证纯净度，每次都应立即使用新的糯米垫布，或是在制作其他食物时用玉米叶作为替代垫布。

依据官方记载，传统糯米酒酿造主要包括以下流程：首先，选用优质糯米细心清洗后放入电压力煲中，视需求添加适量水。将糯米饭煮至口感分离、质地稍硬于正常米饭。其后，让糯米饭适当冷却以防过度熟透及还原。其次，待糯米温度适中后盛入清洁干燥的容器中。分批次缓缓倒入冷开水，以补充糯米的水分。随后，将酒曲均匀撒在热糯米上并进行充分拌匀。大约历经 7~10 天的自然发酵后，即可收获质地绵细可口的糯米酒。

据知名专家表示：“酿制糯米酒的过程极其简便却又带有独特魅力。新的酿造技术使得口感更佳、更加美味可口，因此深受赞誉。”

此项新型糯米酒发酵技术自发布以来，受到了广大食品爱好者的热烈追捧。许多消费者纷纷尝试自己在家中制造并品尝这种新颖的糯米酒，对其独特风味给予了极高评价。更值得一提的是，这种创新工艺同样引起了众多厨师和美食博主的极大关注，他们在烹饪过程中，巧妙地融入了这项技术，拓宽了饮食文化的广度。总之，这种新的糯米酒酿造技术制作简便，口感独特，深得消费者们的喜爱。我们期待着这项技术能够伴随时间的推移，不断推广普及，成为人们日常生活中的重要部分。

诚邀广大读者亲自动手酿制这独具匠心的糯米酒，并在下方同志体验您的酿造历程与饮酒体验。同时，希望您能将本篇文章分享给您身边的亲友们，以确保更多人得以学习和掌握这项独特的米酒酿造技艺。