桑葚酒的家庭做法,桑葚酒怎样做

桑葚酒是一种营养丰富的天然水果，酸甜水分足的口感受到了很多人的欢迎，而随着它的推出，桑椹酒也冒了出来。那么桑椹酒的家庭做法有哪些呢?下面整理各种泡制的方法!

桑椹酒泡制方法

准备材料

桑葚500g、干净的玻璃器皿、白糖50g、酵母液、偏重亚硫酸钾、尼龙袋子、白酒500ml

泡制方法

步骤一：选择桑葚

选择果实饱满，颜色黑紫的桑葚作为泡酒的原材料，去掉发霉、烂掉的果实。在泡酒以前可以进行清洗，清洗方法详见【桑葚怎么洗干净】。

步骤二：碾碎

如果只是家庭做法，那么可以选择自己手动碾碎桑葚。当然碾碎之前，一定要戴手套消毒。不用过度碾碎，适度即可。一定要不可在破碎的时候加水，否则会影响桑椹酒的风味。

步骤三：适量加糖

桑葚汁果汁含糖量不高，可以根据个人的口味添加糖分。大概每100千克加入水份150到200千克，白糖40到20千克，偏重亚硫酸钾20到25毫克/千克，然后加入酵母液3%-5%。

步骤四：发酵

发酵时有1发和2发，第一发的目的是酒精转化过程，时间在大概在10天左右。这个过程中基本能完成发酵，容器内能形成明显的分层，而且有分离现象。分离时，采用尼龙网袋子将酒业与酒糟分开，将酒液与桑葚一起倒入袋内，然后用压榨的方式，将剩余的汁液压榨出来。

第二发，未完成完成的发酵过程，将酒液与氧气尽快的分离。最大限度的保证桑葚的风味，在此过程中，不可以将桑椹酒暴晒。

步骤五：装瓶陈酿

装好瓶后经过20到30天的时间后，等到酒液全部都发酵活动停止后。桑葚酒液形成后，可以装入陈酿阶段，继续添加so2，预防酒液氧化。酒液中产生很多的沉淀物，如果不喜欢可以自行过滤，不过这些沉淀物都是可以食用的营养物质。

步骤六：开瓶饮用

在分别装瓶后3到6个月的时间后，你可以打开经过陈酿的桑椹酒了。

桑葚龙眼酒泡制方法

准备材料

桑葚60克、龙眼肉60克、烧酒1500克

泡制方法

步骤一：将桑葚、龙眼肉放置在干净的瓷瓶中，然后倒入烧酒；

步骤二：将瓷瓶密封，隔天轻轻摇晃一下，经过7天后，便可以启封饮用了。

功效

适用于心脾不足，养血滋阴，阴血少造成的心悸失眠，身体体质差等。

用量

每天3次，每次15到20ML。

桑葚柠檬酒泡制方法

准备材料

桑葚1000克、柠檬5个、白糖100克、米酒1800克

泡制方法

步骤一：将桑葚、柠檬放入干净玻璃瓶内；

步骤二：倒入米酒浸泡10天，再加入白糖，浸泡1到2个月效果是最好的。

功效

适合头晕眼花耳鸣、腰酸腿痛的人饮用，有养心脉、滋阴养血的作用。

用法

饮用时将桑葚、柠檬都过滤掉。每天早上、晚上各自饮用50到100ML。